Органічний порошок якону - це продукт, що походить з Південної Америки і швидко отримав статус суперфуду. Його виготовляють шляхом подрібнення коренів якону в порошок. порошкові коріння якону - це різновид бульби, який на смак трохи нагадує солодкі яблука. Однак висушені та подрібнені коріння якону можуть зробити вашу їжу та напої солодкими та мати ніжний смак, схожий на солодку картоплю. Цей природний підсолоджувач має нижчий глікемічний індекс і не спричинить різкого підвищення рівня цукру в крові.
Крім того, органічний порошок якону має солодкий смак, але калорійність звичайного цукру лише вдвічі менша. Тому навіть тим, кому не потрібно стежити за рівнем цукру в крові, варто розглянути можливість використання його як альтернативи натуральним підсолоджувачам.
Солодкість органічного порошку якону походить від сполук інуліну. Саме неперетравлюваний цукор відповідає за пребіотичні властивості цього суперпродукту. Завдяки цьому з’єднанню, що містить цукор, порошок якону позитивно впливає на здоров’я кишечника.
порошок якону
порошок якону
Якон - походження і холодостійкість
Початковий район розповсюдження порошку якону (Smallanthus sonchifolius, також відомий як перуанське мелене яблуко) знаходиться на східному схилі Анд, де тепліше і вологіше, ніж на західному. Інки вже висаджували ці рослини і використовували їх бульби як здорове джерело соку, фруктового соку та напоїв. Наприкінці 19 століття перша партія плодів снігового лотоса прибула до Німеччини.
У Європі якон не морозостійкий і його необхідно вирощувати як однорічну культуру. Його вирощування і догляд найбільше схожі з жоржинами. Після перших осінніх нічних заморозків листя та ніжні паростки трав в’януть і гинуть. Після цього бульби слід негайно зібрати, оскільки вони не переносять морозів і ростуть досить густо під землею.
порошок якону
Yacon - Вимоги до розташування та посадки
Що стосується місця розташування, то слід вибрати місце з достатньою кількістю сонячного світла. На відміну від інших бульбових овочів в регіоні Анд, особливо OCA, якон може переносити вищі температури в Європі та краще справлятися з періодами посухи. Однак, щоб досягти оптимального розвитку їстівних бульб для зберігання, необхідно забезпечити достатнє водопостачання. У зв’язку з тим, що свіже листя якона особливо чутливе до заморозків, висаджувати їх слід тільки після того, як мине небезпека пізніх заморозків навесні. Щоб отримати оптимальний урожай, якону потрібно щонайменше п’ять місяців росту. Тому, якщо садити в середині травня, збирати врожай слід починати вже в кінці жовтня, за умови, що надземні частини рослини ще активні або не були остаточно пошкоджені нічними заморозками.
Все, що вам потрібно знати
Скільки якону можна з’їдати за день?
Рекомендований розмір порції шматочків кореня якона на день становить 10 г або приблизно жменю на день.
Чи корисний якон для схуднення?
Об’єктивний погляд В одному дослідженні жінки, які приймали сироп якону, втратили 33 фунти (15 кг) протягом 120 днів. Вони також помітили різке покращення метаболічного здоров’я.
Як ви використовуєте порошок кореня якона?
Красивий яскраво-жовтий, солодкий і універсальний органічний порошок Yacon незабаром замінить вашу каністру з цукром! Фонові нотки карамелі та патоки, порошок якону ідеально підходить для запікання та додавання в напої як гарячі, так і холодні! Використовуйте як замінник цукру, де можливо.
Чи підходить якон для діабетиків?
Традиційно бульби якона рекомендували людям, які страждають на цукровий діабет і різними захворюваннями травної системи. Нещодавно було показано, що сироп якону, який екстрагують і концентрують з бульб якона, покращує резистентність до інсуліну та знижує масу тіла у людей із ожирінням.
Три головні переваги Yacon
Дуже цінний засіб для схуднення
Yacon є визнаним регулятором жиру в організмі. Її часто називають «картоплею для схуднення», тому що вона одночасно низькокалорійна і має дуже низький глікемічний індекс. Глікемічний індекс - це показник, який вимірює швидкість, з якою будь-яка їжа викликає різке підвищення рівня цукру в крові. Інсулін є результатом цього сплеску, і деякий надлишок інсуліну з часом перетвориться на жир. У недавньому великомасштабному глобальному дослідженні, спрямованому на довголітніх людей, єдиною спільною ознакою був інсулін у черевній порожнині на низькій висоті. У цьому випадку споживання продуктів з низьким ГІ, таких як Yacon, є важливим секретом довголіття.
Подолання запорів
Століттями жителі Анд використовували порошок якона для боротьби із запорами. Однак у сучасному світі попит на цю терапію зростає. Ліки від діареї зараз є великим бізнесом, оскільки багатьом людям важко підтримувати регулярне випорожнення. Нам потрібно випорожнюватися принаймні раз на день, щоб усунути гормони та інші метаболічні відходи з нашого тіла. Якщо ми не можемо випорожнюватися щодня, результатом можуть бути ендокринні розлади та низка інших проблем, пов’язаних із процесом повторного отруєння (погане реабсорбування відходів).
Боротьба з метаболічним синдромом
Дослідження, опубліковане в Journal of Food and Chemical Toxicology в березні 2008 року, виявило взаємозв’язок між споживанням порошку якону та зниженням ризику метаболічного синдрому. Метаболічний синдром включає низку підвищених маркерів, які разом призводять до значного підвищення ризику інсульту, інфаркту, діабету та хвороби Альцгеймера. У цьому дослідженні плоди снігового лотоса поєднували з активним інгредієнтом силімарином у розторопші, щоб знизити всі п’ять біомаркерів цього продромального захворювання.
