Що таке альфа циклодекстрин?
Альфа-циклодекстрин — це циклічний гексасахарид, що складається з шести 1,4-зв’язаних одиниць d-глюкози, які утворюються з крохмалю шляхом ферментативного перетворення. Він має унікальну молекулярну структуру-гідрофільний зовнішній вигляд і гідрофобну порожнину-, що дозволяє інкапсулювати неполярні сполуки. Він широко використовується як розчинна клітковина, стабілізатор і емульгатор у харчовій і фармацевтичній промисловості.
Все, що вам потрібно знати
Для чого використовується альфа-циклодекстрин?
-Циклодекстрин, кільцева структура з 6 одиниць глюкози, є розчинною харчовою клітковиною. У ЄС діє твердження про те, що альфа-CD зменшує підвищення рівня глюкози в крові після прийому їжі після прийому крохмалистої їжі та може діяти як емульгатор.
Чи безпечний циклодекстрин для людини?
Концентрації до 0,1% циклодекстринів -, - і - вважаються безпечними.
Чи підвищує циклодекстрин рівень цукру в крові?
Висновки. Це дослідження демонструє, що включення альфа-циклодекстрину в їжу на основі-крохмалю може значно зменшити його постпрандіальний глікемічний та інсуліномічний вплив.
Що є природним джерелом циклодекстрину?
Циклодекстрини (CD) є типом циклічних олігосахаридів, отриманих із природних джерел, таких як картопля, кукурудза, кукурудза та крохмаль маніоки.
Основні деталі:
Циклодекстрини виробляються з крохмалю під дією ферменту, циклодекстринглікозилтрансферази (CDTGase; ED 2.4.1.19). Повідомлялося про хімічний синтез1, але він надто виснажливий для комерційного виробництва циклодекстринів. Альфа-, бета- і гамма-циклодекстрини містять 6, 7 і 8 (1→4)-зв’язаних -D-глюкопіранозильних одиниць, відповідно, і є переважаючими циклодекстринами, утвореними ферментом. Дельта- та nu-циклодекстрини, які відповідно містять 9 і 12 глюкозильних одиниць у кільці, були виділені в невеликих кількостях і охарактеризовані2,3, а також були дані про циклодекстрини, які містять до 16 глюкозильних одиниць у кільці.4 Через переважання -, - та -циклодекстрини, це циклодекстрини, що представляють комерційний інтерес.
Комплекси інклюзії:Завдяки своїй гідрофобній порожнині він утворює комплекси включення з малими ліпофільними молекулами, забезпечуючи захист ароматизаторів, стабілізацію кольорів і солюбілізацію вітамінів.
Здоров'я та харчування:Часто продається як розчинна харчова клітковина, дослідження показують, що 𝛼-CD може допомогти покращити ліпідний профіль крові (зниження рівня холестерину ЛПНЩ) і покращити резистентність до інсуліну.
Промислове застосування:Він діє як емульгатор у їжі, зменшуючи поглинання жиру та маскуючи небажані запахи та присмаки.
Фармацевтичне використання:Використовується для поліпшення біодоступності лікарських засобів за рахунок збільшення розчинності гідрофобних діючих речовин.
РЕЗУЛЬТАТИ АНАЛІТИКИ
| Тестовий елемент | Метод / Доп. | Специфікація | Результат | Висновок |
|---|---|---|---|---|
| Ідентифікація | Внутрішній{0}}ідентифікатор/претензія на етикетку | Альфа-циклодекстрин (EC 3.2.1.19) | Відповідає | Пас |
| Зовнішній вигляд | Візуальний | Порошок від білого до майже-білого кольору | Білий порошок | Пас |
| Активність ферментів | Аналіз циклодекстринази / метод постачальника | NLT 5000 ОД/г | 5,200 U/g | Пас |
| Визначення одиниці діяльності | Одиниця,-визначена постачальником | Тільки звіт | У/г повідомлено | Пас |
| pH (1% розчин) | pH-метр | 4.5 – 7.0 | 5.4 | Пас |
| Втрати при висиханні | Гравіметричний / USP 731 | Менше або дорівнює 8,0% | 4.3% | Пас |
| Свинець (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Менше або дорівнює 5,0 мг/кг | 0,18 мг/кг | Пас |
| Миш'як (As) | ICP-MS / ICP-OES | Менше або дорівнює 3,0 мг/кг | 0,09 мг/кг | Пас |
| Кадмій (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг | < 0.05 mg/kg | Пас |
| Меркурій (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг | < 0.01 mg/kg | Пас |
| Загальна кількість пластин | Підрахунок пластин | Менше або дорівнює 50 000 КУО/г | 2,0 × 10³ КУО/г | Пас |
| Коліформні бактерії | Підрахунок пластин | Менше або дорівнює 30 КУО/г | < 10 CFU/g | Пас |
| кишкова паличка | Тест на відсутність | Негативний / 25г | Не виявлено | Пас |
| Сальмонела | Тест на відсутність | Негативний / 25г | Не виявлено | Пас |
Виробничий процес
