Гідролізати тваринного білка (APH) – це високо{0}}якісні біологічно активні джерела білка, створені шляхом розщеплення побічних-продуктів тваринного походження (м’яса, риби, колагену, кишечника) за допомогою ферментативного гідролізу. Вони забезпечують незамінними амінокислотами, покращують засвоюваність і покращують смакові якості, що робить їх ідеальними для молодняку худоби, кормів для домашніх тварин і спеціальних дієт для тварин.
Вихідний матеріал:Сировина часто включає -багаті поживними речовинами побічні-продукти, отримані на бойнях або рибообробці, зокрема хрящі, кістки, кров, шкіру, нутрощі та куряче пір’я.
Все, що вам потрібно знати
Чи можна людям їсти гідролізований білок?
FDA схвалила гідролізований соєвий білок як харчовий інгредієнт. Однак жодні дослідження не доводять, що гідролізований соєвий білок має будь-які переваги для здоров’я порівняно з іншими видами протеїнових порошків або коктейлів, що замінюють їжу. Гідролізований соєвий білок отримують в результаті процесу, який розщеплює соєвий білок на його амінокислоти.
Що таке протеїнова гідролаза?
Гідроліз білків - це процес розщеплення білків на складові амінокислоти шляхом додавання молекул води. Ферменти, спеціальні білки, які діють як біологічні каталізатори, полегшують цей процес.
Які побічні ефекти гідролізованого яловичого протеїну?
Хоча гідролізований ізолят яловичого протеїну загалом безпечний для споживання, завжди краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати будь-які нові добавки чи харчові продукти до свого раціону. Деякі люди можуть відчувати проблеми з травленням, такі як здуття живота, гази або дискомфорт у шлунку під час споживання білкових добавок.
Які недоліки гідролізованого протеїну?
Побічні ефекти гідролізованого протеїну включають занепокоєння, астму, синдром дефіциту уваги, здуття живота, відчуття печіння, синдром карпелального тунелю, болі в грудях, депресію, діарею, сплутаність свідомості, запаморочення, сонливість, безпліддя, безсоння та серцеві захворювання (Scopp, 1991).
Основні деталі:
Застосування в харчуванні:
Корм для домашніх тварин:Відомий завдяки створенню пікантних смаків (умамі) і високим смаковим якостям для котячих і собачих кормів.
Тваринництво та аквакультура:Покращує продуктивність росту та ефективність годування молодих тварин, таких як свині, телята та риба
Функціональність:Покращує засвоюваність і знижує алергенність в спеціалізованих дієтах
Процес виробництва:Такі ферменти, як ендо-протеази, використовуються для розщеплення білків на менші, добре розчинні та засвоювані пептиди. Цьому часто надають перевагу над хімічними методами, оскільки це контрольований, «м’який» процес, який зберігає біодоступність амінокислот.
Переваги:
Покращене харчування:Високо{0}}якісний профіль амінокислот і підвищена розчинність.
Стійкість:Зменшує відходи, перетворюючи побічні-продукти на високо{1}}харчування.
Здоров'я:Знижує алергенність і підтримує здоров'я кишечника.
Побічні дії:Може призвести до погіршення смакових якостей (домашні тварини можуть відмовлятися їсти) і в деяких випадках викликати діарею або блювоту через високий осмотичний тиск.
РЕЗУЛЬТАТИ АНАЛІТИКИ
| Тестовий елемент | Специфікація | Результат | метод |
|---|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Порошок від світло-жовтого до жовто-коричневого | Відповідає | Візуальний |
| Запах | Характерний пікантний/білковий запах | Відповідає | Органолептичний |
| Розчинність | Частково або вільно розчинний у воді | Відповідає | В-дому |
| Сирий протеїн | Більше або дорівнює 80,0% | 86.4% | Kjeldahl / AOAC |
| Ступінь гідролізу | 15.0–25.0% | 19.8% | OPA / Внутрішня перевірка- |
| вологість | Менше або дорівнює 8,0% | 5.3% | Втрати при висиханні |
| Ясень | Менше або дорівнює 12,0% | 7.6% | AOAC / муфельна піч |
| Жир | Менше або дорівнює 6,0% | 2.4% | Сокслет / AOAC |
| pH (10% розчин) | 5.5–7.5 | 6.4 | pH-метр |
| Загальний азот | Більше або дорівнює 12,0% | 13.8% | К'єльдаля |
| Вміст пептидів | Більше або дорівнює 70,0% | 78.5% | В-дому |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 1,0 мг/кг | 0,12 мг/кг | ICP-MS |
| Кадмій (Cd) | Менше або дорівнює 0,5 мг/кг | < 0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Миш'як (As) | Менше або дорівнює 1,0 мг/кг | 0,09 мг/кг | ICP-MS |
| Меркурій (Hg) | Менше або дорівнює 0,1 мг/кг | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Загальна кількість пластин | Менше або дорівнює 10 000 КУО/г | 320 КУО/г | ISO 4833 / USP<61> |
| Дріжджі та цвіль | Менше або дорівнює 100 КУО/г | < 10 CFU/g | ISO 21527 / USP<61> |
| Коліформні бактерії | Менше або дорівнює 10 КУО/г | < 10 CFU/g | ISO 4832 |
| Кишкова паличка | Негативний / г | Не виявлено | USP<62>/ ISO 16649 |
| Сальмонела | Негативний / 25 гр | Не виявлено | USP<62>/ ISO 6579 |
| Золотистий стафілокок | Негативний / г | Не виявлено | USP<62> |
| Розмір частинок (80 меш) | Більше або дорівнює 95,0% проходження | 98.2% | Ситовий аналіз |
Виробничий процес
