Бромелайн - це суміш протеолітичних ферментів, отримана зі стебла та плоду рослини ананаса (Ananas comosus). В основному використовується як дієтична добавка для зменшення запалення, набряку та сприяння травленню, його часто використовують при артриті, болі в м’язах і синуситі. Він діє шляхом розщеплення білків і, як правило, вважається безпечним.
Протизапальні-:Ефективний для зменшення запалення носа, болю при остеоартриті та болю в м’язах.
Допомога травленню:Допомагає розщеплювати білок, зменшуючи здуття живота та допомагаючи людям із проблемами травлення або недостатністю підшлункової залози.
Догляд за ранами:Використовується місцево для видалення мертвої шкіри після опіків.
Після-операції:Використовується для лікування набряку та болю після операції.
Все, що вам потрібно знати
Для чого використовується фермент бромелайн?
Бромелайн зменшує запалення?
Крім того, бромелайн має проти{0}}запальні властивості, які можуть допомогти полегшити травний дискомфорт, пов’язаний із запаленням шлунково-кишкового тракту. Модулюючи медіатори запалення та зменшуючи запалення слизової оболонки, бромелайн може пом’якшити такі симптоми, як здуття живота, гази та біль у животі.
Чи можна приймати бромелайн з колагеном?
Так, бромелайн і колаген можна використовувати разом і можуть мати деякі потенційні переваги. Бромелайн — це фермент, отриманий із рослини ананаса, відомий своїми проти{1}}запальними властивостями, а колаген — білок, важливий для здоров’я шкіри, функції суглобів і зміцнення сполучних тканин.
Кому не можна приймати бромелайн?
Використовуйте з обережністю, якщо у вас алергія на ананас, латекс, амброзію, ехінацею, хризантеми, чорнобривці, ромашки, пшеницю, селеру, папаїн, моркву, фенхель, пилок кипариса, пилок трав або інші рослини. Хірургія: Бромелайн може збільшити ризик кровотечі під час і після операції.
Основні програми:
Розм'якшення м'яса та інші види використання
Поряд з папаїном, бромелайн є однією з найпопулярніших протеаз для розм’якшення м’яса. Бромелайн продається у вигляді порошку, який змішується з маринадом, або безпосередньо посипається на сире м'ясо.
Варені або консервовані ананаси не розм’якшують, оскільки ферменти є термолабільними та денатурованими в процесі варіння. Деякі готові м’ясні продукти, як-от фрикадельки та комерційно доступні маринади, містять ананас та/або інгредієнти, отримані з-ананаса.
Хоча кількість бромелайну в типовій порції фруктів ананаса, ймовірно, досить мінімальна, спеціальна екстракція може дати достатню кількість для домашньої та промислової обробки, зокрема для випікання, для запобігання потемнінню нарізаних фруктів, у виробництві текстилю та косметики.
Потенційне використання в медицині
Концентрат протеолітичних ферментів, збагачених бромелайном, схвалений в Європі для дебридману (видалення мертвих тканин) важких опікових ран під торговою назвою NexoBrid.
Науково не доведено, що бромелайн ефективний у лікуванні будь-яких інших захворювань, і Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США не схвалило його для лікування будь-яких захворювань. У Сполучених Штатах прийнятий Закон про освіту та здоров’я харчових добавок (DSHEA, 1994) дозволяє продавати дієтичні добавки,-що містять бромелайн, навіть якщо ефективність не була підтверджена.
Хоча проводилися дослідження, які позитивно корелювали використання бромелайну зі зменшенням тяжкості симптомів остеоартриту [9] [10], «більшість досліджень мають методологічні проблеми, через які важко зробити певні висновки», оскільки жодне остаточно не встановило ефективність, рекомендоване дозування, довгострокову безпеку або несприятливу взаємодію з іншими ліками.
Системна ферментна терапія (що складається з комбінацій протеолітичних ферментів, таких як бромелайн, трипсин, хімотрипсин і папаїн) була досліджена в Європі для оцінки ефективності у пацієнтів з раком молочної залози, колоректальним раком і плазмоцитомою.
Бромелайн може бути ефективним як допоміжна терапія для полегшення симптомів гострого риносинуситу у пацієнтів, які не лікуються антибіотиками.
Бромелайн також використовується як засіб для видалення зубного нальоту в зубних пастах.
РЕЗУЛЬТАТИ АНАЛІТИКИ
| Тестовий елемент | Специфікація | Результат | метод | Висновок |
|---|---|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Порошок від-білого до світло-жовтого | Світло-жовтий порошок | Візуальний | Відповідає |
| Запах | Характеристика | Відповідає | Органолептичний | Відповідає |
| Ідентифікація | Позитивний | Позитивний | Ферментативна активність / Розщеплення желатину, метод Хауса | Відповідає |
| Активність бромелайну | Більше або дорівнює 2400 GDU/г | 2,685 GDU/г | Метод установки розщеплення желатину (GDU) / USP-узгоджено | Відповідає |
| Втрати при висиханні | Менше або дорівнює 7,0% | 4.76% | USP<731> | Відповідає |
| Ясень | Менше або дорівнює 5,0% | 2.14% | USP<281> | Відповідає |
| pH (1% розчин) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Відповідає |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 1,0 ppm | 0,05 проміле | ICP-MS | Відповідає |
| Кадмій (Cd) | Менше або дорівнює 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Відповідає |
| Миш'як (As) | Менше або дорівнює 1,0 ppm | 0,11 проміле | ICP-MS | Відповідає |
| Меркурій (Hg) | Менше або дорівнює 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | Менше або дорівнює 1000 КУО/г | 150 КУО/г | USP<61> | Відповідає |
| Дріжджі та цвіль | Менше або дорівнює 100 КУО/г | < 10 CFU/g | USP<61> | Відповідає |
| Коліформні бактерії | Менше або дорівнює 10 КУО/г | < 10 CFU/g | USP<62> | Відповідає |
| Кишкова паличка | Негативний / г | Негативний | USP<62> | Відповідає |
| Сальмонела | Негативний / 25 гр | Негативний | USP<62> | Відповідає |
| Золотистий стафілокок | Негативний / г | Негативний | USP<62> | Відповідає |
| Залишковий етанол | Менше або дорівнює 5000 ppm | 210 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Відповідає |
| Залишковий гексан | Менше або дорівнює 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Відповідає |
Виробничий процес
