Папаїн - це протеолітичний фермент, отриманий з латексу сирих плодів папайї (Carica papaya), широко відомий тим, що розщеплює складні білки на менші пептиди та амінокислоти. Як термо{1}}стійку цистеїнову протеазу вона широко використовується як розм’якшувач м’яса, для покращення травлення та для зменшення запалення, набряку та болю.
Джерело:Витягується з молочного латексу незрілих плодів папайї.
Здоров'я травлення: розщеплює білки, допомагаючи полегшити здуття живота, запор і симптоми нетравлення.
Зменшення запалення:Використовується для усунення набряку та болю, пов’язаного з хірургічним втручанням, травмою або інфекцією, як-от біль у горлі.
Промислове застосування:Зазвичай використовується в харчовій промисловості для розм’якшення м’яса та очищення пива, а також у косметиці та засобах для чищення контактних лінз.
Оптимальні умови:Найкраще працює при температурах 60–70 градусів і злегка кислим рН.
Все, що вам потрібно знати
Для чого використовується фермент папаїн?
У яких продуктах багато папаїну?
Папайя. Фермент, який міститься в папайї, називається папаїн, і він допомагає розщеплювати білок, каже Лаві. Тепло може пошкодити папаїн, тому споживайте папайю в сирому вигляді, щоб отримати максимальну користь для травлення-наприклад, шматочки папайї на сніданок або нарізані кубиками та додані в салати та смузі.
Чи безпечно приймати папаїн щодня?
При прийомі всередину: папаїн зазвичай вживається в їжу. Можливо, він безпечний, якщо його приймати як ліки в дозах до 1200 мг на день протягом 9 тижнів. Але прийом дуже великих кількостей папаїну, можливо, небезпечний. Дуже великі дози можуть спричинити серйозне пошкодження горла та шлунка.
Для чого використовується папаїн для полегшення симптомів?
У медичній галузі папаїн можна використовувати для лікування некротичних тканин, диспепсії та інших розладів травлення, інфекцій стригучого лишаю та аскарид, уражень шкіри та виразок, екземи та інших шкірних захворювань і розладів нирок. Папаїн використовується для виявлення раку шлунка і кишечника, а також для лікування дифтерії.
Основні переваги:
Допомога травленню:Допомагає розщеплювати м’ясо та -їжу з високим вмістом білка.
Запалення та біль:Використовується для лікування болю в горлі, зменшення набряку після стоматологічної операції та полегшення нейропатичного болю.
Догляд за шкірою:Відомий для лікування ран, опіків і пошкоджень шкіри
Це може допомогти полегшити біль у горлі--- Папаїн може допомогти полегшити симптоми болю в горлі, такі як набряк, біль і почервоніння.
Це може зменшити біль і запалення--- Дослідження показують, що папаїн може допомогти зменшити запалення та біль, пов’язаний із стоматологічними операціями, набряк, пов’язаний із захворюваннями суглобів, такими як бурсит, а також невропатичний біль, такий як фіброміалгія.
Це може допомогти травленню--- Папаїн також може полегшити симптоми травлення, такі як запор і здуття живота. Ці симптоми можуть бути пов’язані із захворюваннями травної системи, такими як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), яка також може викликати такі симптоми, як кислотний рефлюкс або печія.
Це може допомогти загоїти рани--- Дослідження також показують, що папаїн можна використовувати як природний засіб від виразок шкіри, ран та інших захворювань шкіри.
Це може допомогти запобігти ожирінню--- Існують деякі дослідження на тваринах, які свідчать про те, що папаїн може допомогти зменшити збільшення ваги шляхом зменшення накопичення жиру в організмі та жиру в крові.
РЕЗУЛЬТАТИ АНАЛІТИКИ
| Тестовий елемент | Специфікація | Результат | метод | Висновок |
|---|---|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Порошок від-білого до світло-коричневого | Світло-коричневий порошок | Візуальний | Відповідає |
| Запах | Характеристика | Відповідає | Органолептичний | Відповідає |
| Ідентифікація | Позитивний | Позитивний | Активність ферментів / Розщеплення казеїну, метод Хауса | Відповідає |
| Активність папаїну | Більше або дорівнює 800 000 USP U/г | 865,200 USP USP/г | Ферментативний аналіз USP (казеїновий метод) | Відповідає |
| Втрати при висиханні | Менше або дорівнює 7,0% | 5.12% | USP<731> | Відповідає |
| Ясень | Менше або дорівнює 5,0% | 2.36% | USP<281> | Відповідає |
| pH (1% розчин) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | Відповідає |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 1,0 ppm | 0,06 проміле | ICP-MS | Відповідає |
| Кадмій (Cd) | Менше або дорівнює 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Відповідає |
| Миш'як (As) | Менше або дорівнює 1,0 ppm | 0,09 проміле | ICP-MS | Відповідає |
| Меркурій (Hg) | Менше або дорівнює 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | Менше або дорівнює 1000 КУО/г | 180 КУО/г | USP<61> | Відповідає |
| Дріжджі та цвіль | Менше або дорівнює 100 КУО/г | < 10 CFU/g | USP<61> | Відповідає |
| Коліформні бактерії | Менше або дорівнює 10 КУО/г | < 10 CFU/g | USP<62> | Відповідає |
| Кишкова паличка | Негативний / г | Негативний | USP<62> | Відповідає |
| Сальмонела | Негативний / 25 гр | Негативний | USP<62> | Відповідає |
| Золотистий стафілокок | Негативний / г | Негативний | USP<62> | Відповідає |
| Залишковий етанол | Менше або дорівнює 5000 ppm | 240 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Відповідає |
| Залишковий гексан | Менше або дорівнює 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Відповідає |
Виробничий процес
